Description
Gyuto forgé dans l’excellent acier au carbone ApexUltra, acier ayant la particularité de contenir du tungstène, élément qui, pour faire simple, a la particularité de renforcer grandement la dureté et la longévité du tranchant.
Pour ceux qui connaissent, c’est un peu le même principe que l’acier japonais Aogami Super (=blue paper steel)… Mais en mieux… Encore plus de chrome et de tungstène !
La lame est finie au tiré en long.
Montage sur soie sur un manche d’une seule pièce en bouleau madré stabilisé.
185mm de tranchant, 2mm d’épaisseur au dos et 325mm de longueur totale
