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Grand sujihiki forgé en acier au carbone 135Cr3, montage sur soie sur un manche en chêne des marais. L’insert est en bouleau madré qui a été stabilisé et teinté. Même si la lame est très longue, l’équilibre reste très bon, le point d’équilibre du couteau se situe au niveau de la signature 325mm de tranchant, 2mm d’épaisseur au dos, 500mm au total
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Grand sujihiki forgé en acier au carbone 135Cr3, montage sur soie sur un manche en chêne des marais. L’insert est en bouleau madré qui a été stabilisé et teinté.
Même si la lame est très longue, l’équilibre reste très bon, le point d’équilibre du couteau se situe au niveau de la signature
325mm de tranchant, 2mm d’épaisseur au dos, 500mm au total
